Allergenen
Weet wat je eet.
Poffertjes zijn simpel, maar in het beslag zitten een paar allergenen die je moet kennen. Hier staat wat we zeker weten, en waar je de rest vindt.
Zo werkt het
Allergie? Zeg het gewoon.
Zeg het bij je aanvraag
Noem allergieën of diëten in het offerteformulier. Dan houden we er vooraf rekening mee.
Allergenenkaart bij de kraam
Per product staat erop welke allergenen erin zitten, op basis van de lijsten van onze leveranciers.
Twijfel? Vraag het
Wie achter de kraam staat, weet wat erin zit. Liever één keer te veel gevraagd.
Per product
Wat erin zit.
Hieronder staan de allergenen die zeker in een product zitten. Bij toppings en dranken hangt de rest soms af van het merk: kijk dan op de allergenenkaart bij de kraam.
Poffertjes
Poffertjes
Beslag van boekweit, tarwebloem, melk en ei. Gebakken en geserveerd met roomboter en poedersuiker.
Gluten Ei MelkPoffertjes met slagroom
Gluten Ei MelkPoffertjes met kaneelsuiker
Gluten Ei Melk
Toppings
Poedersuiker
Verschilt per merkSlagroom
MelkAardbeien
Geen van de 14 allergenen als ingrediëntChocoladesaus
Verschilt per merkKaneelsuiker
Verschilt per merkStroop
Verschilt per merk
Erbij
Koffie en thee
Melk erbij? Dan bevat het melk.
Verschilt per merkWarme chocolademelk
MelkMogelijk meer, per merkAdvocaat (18+)
EiMogelijk meer, per merk
Sporen zijn nooit helemaal uit te sluiten
We bakken en serveren alles in één kraam. Daardoor kunnen producten in contact komen met andere allergenen, bijvoorbeeld via de bakplaat of de toppings. Bij een ernstige allergie bespreken we het graag vooraf.
De wet
De 14 allergenen.
Deze allergenen moeten we volgens de Europese regels altijd kunnen benoemen.
Gluten
Tarwe, rogge, gerst, haver, spelt
Schaaldieren
Garnalen, krab, kreeft
Ei
En alles waar ei in zit
Vis
Ook vissaus en visolie
Pinda
Ook pindakaas en pindasaus
Soja
Sojabonen, sojasaus, tofu
Melk
Inclusief lactose, boter en kaas
Noten
Amandel, hazelnoot, walnoot en meer
Selderij
Ook knolselderij en selderijzout
Mosterd
Ook mosterdzaad
Sesamzaad
Ook sesamolie en tahin
Sulfiet
Zwaveldioxide, vanaf 10 mg per kilo
Lupine
Lupinemeel en -zaden
Weekdieren
Mosselen, oesters, inktvis
Allergie of dieet?
Noem het in je aanvraag of mail ons. Dan regelen we het vooraf.